雷鱼品种（常见小型雷鱼）

雷鱼是日本银鱼银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称，属一种高蛋白低脂肪食品，雷鱼的独特之处在于它的雷鱼籽，雷鱼籽有很高的营养价值，而且十分味道鲜美。

既然雷鱼是银鱼的一种，那么自然就归属于淡水鱼。雷鱼生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。现主要分布在山东至浙江沿海地区，尤以鄱阳湖，长江口崇明等地为多。

雷鱼的营养价值很高，中医上认为其味甘性平，善补脾胃，而且雷鱼的做法也是十分多样，最常见的煎炸雷鱼，味道十分不错。