1.直接吃
像大多数水果一样，杏子是可以洗干净后直接食用的，肉质绵软，清香怡人，只是它的酸味较重，不喜酸的人恐怕都是不太爱吃的。
2.晒成杏干吃
杏子包含很多人体所需的维生素、矿物质等有益物质，由于直接生吃酸味重，没那么适口，但是我们可以想些办法来实现它的营养价值。把它晒成杏干来吃就是既简单又好吃的方法，下面来了解下杏干的做法吧。
首先我们将新鲜杏子洗干净，最好充分地揉搓去表面的绒毛，以便杏干成品口感更好。然后用刀具将它们挨个对半剖开，小心地挖去果核，再对半分开，也就是一个杏子分成四份，平摊在面积较大的筲箕或菜篮上，放置在太阳下曝晒两三天至转色蜷缩状就可以收整起来装入保鲜袋或密封罐中保存，可供较长时间食用。杏子在晒干的过程中，它的酸涩味会消退不少，杏干吃起来就别具一番风味。
3.做成杏酱
除了晒成杏干，我们还可以做成杏子酱。这种吃法需要将杏子挨个洗净去皮，剖开去核，所有准备完成后加入适量冰糖搅拌均匀后，覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏七至八小时，然后取出转入砂锅里小火慢慢熬制，待到酱汁浓稠，锅内出现挂壁情形时即可关火，静置冷却，装入干燥的消毒好的玻璃器皿中，封实瓶盖，放入冰箱冷藏保存，风味更佳，可以用来涂面包片，浇冰砂，泡水喝或者做食物蘸酱等都是非常美味可口的吃法。
