洋芋老团的做法（巫溪洋芋团的正宗做法）

食材清单

土豆 300g 、 香菜 、 蒜末 、 醋 3勺 、 糖 3勺 、 盐 少许 、 花椒 10g 、 辣椒油

烹饪步骤

1/6

土豆切丝，手切才好吃，看你刀工了。

2/6

土豆丝用水泡一会，把淀粉泡出去，土豆丝才脆。

3/6

土豆丝下锅用水焯熟，在用冷水冲一下。

4/6

放盐，糖，醋，蒜末。蒜和醋多些才好吃。一定要用白醋

5/6

油烧热，关火，下花椒粒，榨出香味，淋入。

最后一步

放点辣椒油，拌匀，成了

步骤 1

土豆去皮，插成细丝

步骤 2

撒盐混合均匀

步骤 3

过几分钟等土豆丝出水

步骤 4

等待期间腊肉切成丁待用

步骤 5

土豆丝挤掉水分

步骤 6

加入肉丁，淀粉，葱花，放鸡精，酱油

步骤 7

混合均匀

步骤 8

用手轻捏成团子，放入蒸锅，大火蒸15分钟

步骤 9

等熟了就可以开吃啦，喜欢吃辣的可以在调料时加辣椒粉