油豆腐虾滑家常做法（油豆腐酿虾滑的正确做法）

1.虾仁去壳，加入1勺蚝油，适量胡椒粉，1个蛋清，用搅拌机打成泥，然后顺一个方向搅拌起筋，备用。有条件的再加入一些五花肉会更香。

2取一个油豆腐，用筷子在中间压个洞，然后把虾滑洞中，装好后开水上锅蒸10分钟。想要更香一点的可以 改为油煎。

3取1碗清水，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，1勺淀粉，搅拌均匀调成酱汁。

4然后把油豆腐放进锅中，淋入酱汁，开火加热把豆腐焖煮入味，收汁即可。

一、准备材料：

1、虾仁：500克；

2、豆腐：500克；

3、葱：一捆；

4、姜：3片；

5、料酒：2大勺；

6、湿淀粉：2大勺；

7、生抽：2大勺；

8、盐：少许；

9、植物油：2大勺；

二、做法：

1、把虾仁用料酒腌制十分钟备用。

2、把豆腐切块。

3、用开水把虾仁焯熟，捞出沥干水分，放入一大勺湿淀粉拌匀；再用另外一大勺湿淀粉把豆腐丁拌匀。

4、把葱、姜切成末备用。

5、锅中放油烧至7成热，倒入虾仁翻炒至变色；然后倒入豆腐搅拌，炒几下。

6、加入葱姜末、生抽、盐，翻炒至两种食材均匀融合，关火，即可。