鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼，炖鲫鱼不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值。以下是一种简单易行的炖鲫鱼的方法：
所需材料：
- 鲫鱼1-2条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鲫鱼去掉内脏，洗净后切成块状备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入鲫鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒和清水，水量要稍微多一些，大约能淹过鲫鱼块即可。
5. 加盖炖煮20分钟左右，期间可以根据个人口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 炖煮时间不要过长，否则会影响口感和营养价值。
2. 烹调过程中可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加营养价值。
3. 炖鲫鱼时可以加入一些中药材，如枸杞、红枣等，增加营养价值和口感。
1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴。
2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；
3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；
5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末
