清炖鲫鱼汤怎么做好吃又有营养（清炖鲫鱼汤最正宗的做法）

鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

鱼要鲜活。急火快煮。鱼汤发白 蛋白析出 活鱼现杀洗净沥干。 起油锅。鱼煎至两面金黄。加适量水。加姜丝料酒  大火煮10分钟加葱和盐。