主料：猪里脊肉1.25公斤，
调料：淡酱油30毫升，海鲜酱30毫升，雪利酒15毫升，豆豉酱15毫升，切碎的老姜7.5克，黄砂糖7.5克，蒜头1瓣，麻油2毫升，五香粉少许
做法
1.将整块猪里脊肉放在一个烤箱专用的浅烤盘里。
2将酱油，海鲜酱，雪利酒，豆豉酱，姜末，糖，蒜头，麻油和五香粉放在一个小碗里混匀，然后倒入猪肉盘里，将肉翻转几下而，使每个面都在腌汁里浸一下。
3盖上烤盘，放进冰箱里冷藏至少2个小时或最多24小时。
4.将烤箱预热至190摄氏度。在预热烤箱时，从冰箱中拿出猪肉 。
5.将猪肉放进预热好的烤箱烤30至35分钟，或按你需要的嫩度烤。取出烤好的肉，凉10分钟，然后切成薄片。
猪排家常做法:
1，把猪肉洗净，切成稍大些的肉片
2，用刀背敲打肉片，会发现它比原先大了不少。两面都敲一遍。强迫症严重点的横向敲完再竖向敲一遍也成
3，肉片上加入上盐，淀粉，黄酒，酱油腌20分钟，用手捏揉一会可以更好的入味
4，腌好肉片后，把面包屑倒出来一些准备好
5，打一个鸡蛋入碗，搅好备用
6，肉片蘸一层蛋液后，放入面包屑的盘子，两面都沾上，用力按压几下使其沾的更牢固
7，热锅入油，稍微多一点油，中小火开炸
8，两面炸至金黄，用筷子在肉片上往下插插，感觉没什么阻力就熟透了
盘子底铺上白菜叶，起到美观作用，同时吃肉油腻，白菜叶是可以生吃的，就着吃可以解解腻
吃的时候可以撒上点孜然，胡椒粉，辣椒面之类的提味
