山野菜豆腐汤是一道美味的传统菜肴,通常在摆摊上制作。以下是一份简单易做的山做法:
所需材料:
- 山野菜(如蒲公英、野山椒、野葱等)
- 嫩豆腐
- 鸡蛋 姜末
- 葱花
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 食用油
步骤:
1. 将山野菜洗净,切成碎末,备用。
2. 将豆腐切成块状,备用。
3. 将鸡蛋打散,备用。
4. 锅中倒入适量食用油,加入姜末和葱花煸炒出香味。
5. 加入适量水,烧开后加入山野菜末,煮至熟透。
6. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
7. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味,煮一会儿即可。
8. 把煮好的山野菜豆腐汤盛在碗或碗中,撒上一些葱花或香菜作为装饰即可。
山野菜豆腐汤是一道清爽美味的汤品，适合摆摊做。下面是一份简单的做法：
所需材料：
山野菜（如蕨菜、马齿苋、苦菊等） 适量
豆腐 1块
鸡蛋 2个
高汤或清水 适量
盐 适量
鸡精（可选） 适量
葱花（可选） 适量
做法步骤：
将山野菜洗净，去除杂质，切成适当大小的段或片备用；
豆腐切成小块备用；
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；
锅中加入高汤或清水，煮沸；
将山野菜放入锅中，煮熟至变软；
加入豆腐块，继续煮沸；
慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成丝状；
加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整；
煮沸后，撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示：
可根据个人喜好选择山野菜的种类，但要确保采摘的山野菜是无毒的；
如果没有高汤，可以用清水代替，但口感可能会稍逊；
鸡蛋液可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味；
可以根据个人喜好加入其他调料，如蒜末、姜末等，增加风味。
