羊心肺汤怎样炖得最好喝（羊心肝肺汤怎样炖得最好喝）

主料：

羊肺150克，羊肉(瘦)200克

辅料：

肉桂3克

调料：

盐3克，味精1克，料酒10克

1. 将羊肺、羊肉洗净切块备用；

2. 在砂锅里加适量清水，投入羊肺块、羊肉块、肉桂煮20分钟；

3. 至羊肉、羊肺熟透，可以调中火；

4. 再加适量盐和少许味精煮20-30分钟等羊肺入味即可。

准备材料：

生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。

1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

2、开小火。葱两块。

3、姜几片。

4、香叶两片。

5、八角两块。

6、桂皮一块。

7、山楂干几片。

8、草果、肉蔻、小茴香少许。

9、料酒适量。

10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。

11、静置后切开，内部已经熟了，没有血水，即可。