羊肺肝汤怎么炖最好喝(羊连肝肺炖汤最正宗的做法)

羊肺肝汤怎么炖最好喝(羊连肝肺炖汤最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 21:09:53

羊肺肝汤怎么炖最好喝

羊肺肝汤是一道营养丰富的汤品,具有滋补养生的功效。炖制羊肺肝汤时,可以按照以下步骤进行:

1. 准备食材:新鲜羊肺、羊肝、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。

2. 清洗食材:将羊肺和羊肝分别清洗干净,去除血水和杂质。然后将羊肺切成小块,羊肝切成薄片。

3. 焯水:将切好的羊肺和羊肝放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出备用。

4. 炖煮:在锅中加入适量的油,放入切好的姜片和葱段,翻炒出香味。然后加入焯好水的羊肺和羊肝,倒入适量的料酒,加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 调味:炖煮约1小时后,加入适量的盐和胡椒粉调味,根据个人口味可以适当增减。继续炖煮10-15分钟,让汤更加浓郁。

6. 出锅:最后撒上葱花,即可关火出锅。将炖好的羊肺肝汤倒入碗中,趁热享用。

食材

羊肝500克、羊肺500克

调料

老汤6000克,酱油250克,冰糖150克,精盐100克,味精200克,干葱头50克,鲜姜50克。卤料包陈皮3克,桂皮20克,山奈20克,砂仁5克,甘草6克,花椒3克,八角10克,茴香20克,草果10克,丁香3克,葱2棵,姜2块

卤羊肝羊肺的做法大全

1. 羊肺用水冲几次变白即可,羊肝洗净

2.做一个卤料包:包陈皮3克,桂皮20克,山奈20克,砂仁5克,甘草6克,花椒3克,八角10克,茴香20克,草果10克,丁香3克,搅拌均匀,放入纱布袋里,袋口扎紧

3.坐锅点火,将卤料包放入老汤中烧开,再加入酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜,熬煮约2小时左右,调成卤汤待用

4.将羊肝、羊肺放入卤汤中,以小火卤约25分钟,然后关火再焖20分钟

5.将羊肝、羊肺捞出晾凉,顶刀切片即可

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