酱牛舌怎么做（酱牛舌的做法最正宗的做法）

食材明细

牛舌、生姜、蒜头、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、香料、黑胡椒粉、红曲粉。

1、牛舌洗净放入锅里用水煮开5分钟。

2、焯过水的牛舌趁热用刀刮去表面白膜，然后洗净。

3、生姜和蒜头拍碎。

4、把牛舌切成三块，放入砂锅，放入生姜和蒜头，然后放入冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉，再放入香料包，几片香叶，再放点红曲粉，大火煮开后转小火慢炖。

5、卤至筷子能轻松戳入牛舌，转大火收汁。

6、汤汁快收干时关火，盛出装盘，待凉后切片。

先将牛舌炒一下水，然后取出，另起一个锅，锅中放水，酱油，老抽，料酒，盐，辣椒，还有酱肉料，这个超市都有卖的，然后在用一个锅熬糖，用水熬糖，待熬得糖变成红色后倒入酱料锅中，把炒过的牛舌一起放入，大火煮开，几分钟后关火闷，反复三次就可以了