各种豆子冷冻后还有营养吗（豆子存放三年以上还能吃吗）

豆子煮好冷冻存放，3个月内营养不会流失的，冷冻的豆子要用保鲜袋密封好，最好采用速冻方法冷冻，这样营养更能很好的保存。

冷冻豆子可能会影响其营养成分，具体影响程度取决于冷冻前的豆子新鲜程度以及冷冻过程中的温度和时间。豆子中的植物固醇和卵磷脂对热和氧化反应敏感，因此在加热处理或长时间冷冻过程中可能会损失。另外，豆子中的纤维素可能在冷冻过程中变得脆弱，导致其营养成分损失。

然而，冷冻豆子仍然是营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、纤维、矿物质和抗氧化剂等营养成分。如果想要尽可能保留豆子的营养成分，最好在烹饪后立即冷冻，并且不要多次解冻和重新加热。