红枣戚风蛋糕是怎么做的（六寸红枣戚风蛋糕最佳配方）

准备食材包括蛋黄、红糖、玉米油、水、红枣（去核切碎）、低粉、蛋白、白砂糖等。

分离蛋黄和蛋白，蛋白盆需无水无油。

蛋黄打匀后加入红糖、油、水，每次加入后都要搅匀，再加入过筛的低粉，搅匀后加入红枣碎。

蛋白打出粗泡后分两次加入白砂糖，打至提起打蛋器成直立小弯勾。

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

倒入模具，震动消除大气泡，烤箱预热160度，中下层烤30分钟。

出炉后倒扣冷却，完全放凉后脱模。