酸白菜家常做法一晚上就能吃（酸白菜的十种家常做法窍门）

主料：白菜500克

调料：植物油20克,白砂糖10克,酱油10克,醋10克,香油10克,盐3克,味精2克,花椒3克,辣椒(红,尖,干)5克

1.白菜洗净切大块，茎与叶分开；把糖、盐、醋、生抽混合备用。

2.生油倒入锅中，烧至冒烟，下花椒爆香后捞出；加入干辣椒炒成黑色，放大白菜(先放茎稍炒，再放叶翻炒)翻炒片刻，加入混合好的配料，烧开后盛起。

3.晾冷后加盖放入冰箱五小时左右，食时加味精、麻油拌匀。

1.大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干（或者晾半天就干了)

2.把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来

3.把腌出的水滤掉

4.加一勺白米醋

5.加一勺糖

6.继续加白醋，直到淹过白菜

7.放冰箱里，一天就好啦