淄博春卷做法（博山春卷的正确做法）

淄博春卷的做法如下：

准备馅料：香椿芽切末，拌入炒好的馅儿内。

准备春卷皮：一大勺蛋液倒入锅底，转动手腕，让蛋液均匀铺开。待周边翘起后，双手从锅底揭出蛋饼，注意要一直用小火。放置案板上待用。

卷春卷：将适量拌匀的馅儿放到蛋饼上，四周抹上淀粉水，卷起。卷到中间时，两边折进去卷到头，确保不露馅儿。

炸春卷：油温六到七成热时，入热油锅炸制。一面定型后再翻面继续炸。建议复炸一遍，这样外皮会非常酥脆。

切段装盘：炸好后切段装盘。

以上是淄博春卷的基本做法，供您参考，建议咨询专业厨师获取更准确的信息。