用料：大蒜400克、咸鸭蛋黄4个。
做法：
1、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
2、炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。
3、炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。
大蒜头炒法有很多种，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 3-4个大蒜头
- 适量植物油
- 适量盐和胡椒粉调味
- 适量葱花或香菜（可选）
步骤：
1. 准备工作：将大蒜头剥去外皮，然后切成薄片或切成蒜茸备用。
2. 热锅凉油：取一炒锅，倒入适量的植物油，加热至中高温。
3. 炒蒜：将蒜片或蒜茸放入热油中，用中小火炒至蒜头变成金黄色，同时散发出香味。
4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。可以根据需要进行调整。
5. 出锅：炒好后，将炒好的大蒜头倒入碗中。可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜进行装饰。
炒大蒜头的关键是火候掌握好，要保证大蒜炒熟而不过熟，以免糊掉或变苦。同时，可以根据口味偏好加入一些其他调味料，如酱油、醋、味精等。
这种炒大蒜头的做法简单又美味，可以作为配菜或调味品搭配其他食物食用。
希望这个做法对你有所帮助，如有其他问题，请随时提问！
