干炒杏鲍菇丝怎么做好吃（素炒杏鲍菇丝最正宗的做法）

用料：杏鲍菇2根，花生1小把， 孜然粉1小勺，辣椒粉1小勺，油盐适量

做法：

1.将杏鲍菇手撕成丝

2.加入适量的盐拌均匀，稍微腌制一下再加入适量的油，混合拌均匀；

3.放入微波炉中，高火打2分钟；

4.再将杏鲍菇拿出来， 滗去水分， 再高火打2分钟；

5.热锅凉油， 将准备好的杏鲍菇放入里面不停地煸炒；

6.直至炒到杏鲍菇发干，且微微发黄时， 再加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒；

7.翻炒几下后盛入盘中， 表面撒上花生碎即可。

步骤1

杏鲍菇洗净切粗一些的丝…（因为煸炒时会缩水不少）

步骤2

青椒丝和葱花切好备用

步骤3

热锅底油将捏碎的花椒粒加入出香味

步骤4

加入杏鲍菇丝大火翻炒

步骤5

起初菇丝是有点吃油的…翻炒至软滑焦香后就会渗出油和水份…接着大火翻炒不要停歇哦

步骤6

待汤汁焅干后将葱花和青椒丝加入翻炒…

步骤7

加入少许酱油蚝油和少量盐调味提鲜就可以出锅了

烹饪技巧

由于是大火翻炒一定要勤翻快翻才行哦