菠萝蜜炖东山羊肉正宗做法（菠萝蜜籽炖鸡最正宗做法）

菠萝蜜炖东山羊肉正宗的做法

材料

主料：菠萝200克（或菠萝罐头1瓶），东山羊肉300克，青椒2个。鸡蛋半个，木耳少许，盐，胡椒，酒，醋，淀粉，面粉，白糖，西红柿酱及食油各适量。

做法

1.把羊肉切成小方块，菠萝去皮、心切成1厘米厚、2.5厘米宽的方块，青椒也切成同样大小的方块。木耳用水发好。

2.将少量盐和胡椒粉撒到肉块上，再加酒和少量淀粉拌匀，腌渍一下。

3.把鸡蛋、淀粉、面粉、水混合制成面糊，将上述小肉块蘸上糊，入温

油锅内炸至金黄色捞出。

4.用1勺（喝汤用的小勺）盐、3勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西红柿酱加淀粉和适量的水对成味汁。

5.炒锅放油烧热，下青椒片煸炒片刻即出锅，然后再炒菠萝和木耳，加

上味汁，烧开后放炸好的肉块和青椒片，即可出锅食用。

羊肉和菠萝蜜加水炖，到汤汁变白，菠萝蜜变烂，屋里飘满香味的时候（约1小时到一个半小时）就好了。

步骤 2

羊肉汤关火起锅的时候再放少量盐，味道更鲜美