菠萝蜜炖肉做法（菠萝蜜肉的做法最正宗的做法）

主料：猪大排400g、菠萝蜜200g

调料：食盐适量、生抽适量、淀粉适量、调和油适、量腐乳(香辣味)适量

步骤：

1.木菠萝去核，撕小块；

2.排骨洗净剁小块，用水浸泡半小时；

3.浸泡过的排骨挤干水份；

4.加入油盐生抽腐乳淀粉；

5.拌匀腌20分钟；

6.下油锅，倒入腌过的排骨翻炒；

7.炒至微黄；

8.倒入木菠萝一块翻炒；

9.翻炒至焦黄干身；

10.菠萝蜜炒肉做好了，盛到盘里就可以享用啦~

将菠萝蜜种仁择去杂质,洗净,置沙锅内;3、平底锅倒入适量食用油，加入冰糖中小火炒至冰糖融化变色；倒入排骨，翻炒至冰糖均匀的包裹在排骨上面；倒入生抽炒匀，加入清水漫过排骨，加入姜，适量盐，再倒入清洗干净的菠萝蜜核，大火烧开后，中小火慢炖45分钟。

炖好后的排骨，大火收汁，关火，趁热倒入菠萝蜜肉翻炒均匀，出锅即可。将沙锅置火上烧沸,移文火上炖至肉烂熟即成。食用时,加入食盐和味精。