1.将糯米洗净，浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中，再倒入120㏄的水(刚好盖过米的水量)。
2.封上保鲜膜，以免微波时水分过度蒸发。
3.以强火微波5分钟，再以中火微波5分钟。(每台微波强度稍有不同，若此时米心未熟可再微波1~2分钟。)最后以强火微波3分钟，让熟糯米的水分蒸干些较好切块
步骤 1
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40g水+酵母，搅匀，放置。
步骤 2
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加糖。
步骤 3
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加600g水，粘米粉。
步骤 4
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隔开水，边小火加热边搅拌，煮成半熟粉。
步骤 5
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注意搅动时明显感觉到阻力很大，上面还是较稀时就要关火，否则会太浓稠。
步骤 6
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可隔冷水降温，等温度约36度左右接近手温时，加酵母水，拌均。
步骤 7
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放烤箱发酵，约1小时半，有明显气泡。
步骤 8
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平底盘，加层硅油纸。
步骤 9
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壁刷层薄薄的油。
步骤 10
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倒入浆，加点黑芝麻作点缀。
步骤 11
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或小碗壁刷油，分装，九分满。
步骤 12
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像蒸包子一样，气起约15分钟。
步骤 13
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放凉即可。
