鳗鱼黄豆酱做法（黄豆酱焖鳗鱼的做法视频）

1.鳗鱼洗净，在头部旁边划开一个小口子，扣掉鱼肠和鱼鳃，再冲洗干净。在鱼的两面都划上两道口子方便入味。

2.大蒜去皮拍扁，姜切片，葱切段。

3.鱼放盘子里，用手在鳗鱼的两面都均匀地抹上一些盐和料酒。

4.放置腌制15分钟。

5.在腌制好的鱼的表面和下面都放一些姜蒜，然后开始抹黄豆酱。

6.在鱼的表面均匀地抹上一层黄豆酱即可。

7.锅中烧开水，放入码好调味的鳗鱼，放上葱段，隔水大火蒸10-15分钟。具体的蒸制时间根据鳗鱼的大小调整。