顺德牛肉丸子做法（广东牛肉丸子的做法和配方）

主料:

牛肉馅500克

鸡蛋1个

馒头1个

辅料:

十三香粉8克 姜末10克 淀粉20克 料酒5克 生抽5克 盐8克 香油2克 姜粉5克 食用油600毫升

牛肉丸子的做法:

步骤1 准备新鲜牛肉馅500克

步骤2 十三香，香油，生抽，盐，姜，姜粉，鸡蛋，淀粉备齐

步骤3 馒头用清水泡半小时备用

步骤4 然后去馒头皮把馒头挤出水

步骤5 这时把牛肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，十三香，姜末和3-5滴香油

步骤6 在把挤干水馒头放入搅拌均匀

步骤7 加入适量干淀粉（红薯粉或玉米淀粉）都可以拌匀

步骤8 用虎口能挤出丸子就行了

步骤9 锅中放宽油，油七成热下入丸子，注意要从锅边分个下入，这样不会烫伤

步骤10 炸制表面上色浮起即可捞出享用