蒸馒头的面里能放盐吗

蒸馒头可以放盐，使面吃起来更筋道，但放盐要注意不要碰到酵母粉，否则影响发酵。

　　馒头：

面粉500g，清水250g，酵母6g

　　辅料白糖适量

　　步骤：

　　1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

　　2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

　　3.用手揉直至表面光滑

　　4.揉好后盖布发酵至两倍大

　　5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

　　6.切分成等份大小的面剂

　　7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

　　8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟

　　9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火取出

蒸馒头里边能放盐，就像能放白糖一样，就是让口感更好，吃起来很劲道，可以和面的时候用盐水和面，用稍温一点的开水放少许盐，就把它当成和面的水一样～