黄豆焖猪蹄怎么做（黄豆焖猪蹄的正确做法）

步骤/方式1

猪蹄在卖肉的地方处理好，剁小块，让烧好，回来焯水，再一块一块用流水洗干净，黄豆提前浸泡好

步骤/方式2

起热锅凉油烧热放冰糖，小火加热，尽量中小火，注意，不要大火，容易，糊，糖就是苦的

步骤/方式3

糖炒成这个样子，冒泡泡

步骤/方式4

放入猪蹄，迅速炒匀，可以中火-大火，肉放进去锅太凉糖容易凝固，不容易粘到肉上。放入香叶，生姜，大蒜，八角翻炒

步骤/方式5

猪蹄均匀上色后。加入一点黄酒。继续翻炒

步骤/方式6

翻炒均匀放点生抽

步骤/方式7

继续翻炒均匀。加入蚝油，大火翻炒

步骤/方式8

炒两三分钟

步骤/方式9

颜色是不是很好了，记得，这个时候你的肉是什么色，最后多出来，就比现在更深一点。所以，糖色一定要裹好猪蹄，其他的料都要翻炒。

步骤/方式10

加入提前泡好的黄豆继续翻炒

步骤/方式11

加入开水煮开

步骤/方式12

转到砂锅

步骤/方式13

我大概炖了四个小时。转到小砂锅里了，

步骤/方式14

用小砂锅稍微焖一下，撒点葱花，上桌。

不喜欢汤汁多的，可以先在炒锅里大火把汁烧干。再转到小砂锅。

步骤/方式15

超级美味，黄豆软糯，猪蹄咸香。