羊肉炖白菜的家庭版（正宗羊肉炖白菜的做法）

材料：羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱姜，盐，胡椒粉，大白菜。

做法

1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用，白菜切断。

2、取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

3、羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。

4、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜白菜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。

5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。

1羊肉四两开水快速焯水十五秒左右，捞出备用。

2葱丝姜丝十五克，料酒一勺，花椒大料三克，白菜一斤切小手指粗备用。

3葱姜丝在锅中炒香，下羊肉翻炒均匀放料酒加温水，放入花椒大料，大火烧开转小火，羊肉七成熟下白菜继续炖至全熟。

4出锅时撒点盐和香菜。