用料：食用油30g，生姜末15g，大蒜末15g，两勺生抽，一杯清水，鱼露8g，白糖10g，蚝油15g，味精3g，鸡精3g，老抽5g，洋葱半个。
做法：
1.首先往锅中倒入适量的食用油烧热，下入切好的生姜末和大蒜末炒香，接着倒入两勺生抽煮开。
2.然后倒入准备好的一杯清水，把鱼露，白糖，蚝油，味精，鸡精，老抽，洋葱大概炖煮15分钟即可。
3.最后把这些食材的杂质全部过滤掉，就可以得到肠粉酱汁了。
步骤 1
准备工作：将猪肉剁成肉沫，加入少许盐和酱油拌匀腌制。同时将粉类材料称量在同一个容器中，将水逐渐加入开成粉浆。
步骤 2
锅中装入适量水大火烧开。 肠粉盘刷一层熟油，然后舀进适量粉浆。（不宜太多，否则肠粉会太厚）
步骤 3
舀一勺肉沫，用勺子将肉沫按散大致均匀分布开来。
步骤 4
放入锅中大火蒸2分钟。在差不多好的时候马上准备第二盘。
步骤 5
取出第一盘后马上将第二盘放入。如此重复。（如果蒸的份量很多要注意锅中的水有没有蒸干，水不够了要加水烧开后再放入肠粉蒸，必须是水滚后用大火蒸哈）
步骤 6
取出的肠粉马上用配套的铲子铲起放入盘中。
步骤 7
搭配自己喜欢的酱料即可食用。
推荐酱油组合：
1.小碗中倒入适量酱油备用。
2.烧热适量油放入蒜蓉爆香，然后盛起倒入酱油碗中即可。
3.个人还喜欢再搭配广式黄芥末食用，赞！
