千层饼玩法（千层饼完整教程）

第一步：

首先我们准备400克的量的面粉，普通面粉即可，不需要高筋面粉。然后先倒入适量清水，等面粉都凝固成絮状物后就不要放水了，边揉边少许的放，做千层饼的面要软一些才好吃。

第二步：

不发面也需要把揉好的面团醒发一会，揉好的面团用面盆扣着，静置15-20分钟。等醒发好把面团揉一会，用刀中间切开，看到没有气泡并且组织比较紧密就可以了。

第三步：

接着把面团均分3份，每份擀成一边薄一边厚的长行面片。然后撒上均匀的一层食用油，加适量盐少许椒盐。从薄的一边卷起。这样很像是三角形，面片尽可能长一些，这样层次会更多。中间刷的油要稍微多一些，否则多层次的面之间会粘在一起。

第四步：

叠好擀开后用电饼铛或平底锅煎，如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油，开烙饼这一档即可。这样切开后层次多，还特别柔软好吃。