糯米面油炸糕的做法（糯米面油炸糕的正宗做法）

①食材准备:糯米粉500克,面粉50克,豆沙馅300克,酵母5克,温水适量

②第一步将糯米粉,面粉,酵母粉入盆和匀,温水边加边和,揉出粉团。

③第二步将粉团揉成大团放于容器内,盖上保鲜膜,醒发30分钟左右,发酵形成气孔,油炸才酥脆。

④第三步，将发酵好的粉团拉成长条,分出小剂子,擀压成面皮状,包入豆沙馅,捏合手压成大饼

⑤第四步,锅入油烧热油6成热,即可将糯米饼放入油炸,小火慢炸,两面金黄即可捞出,可趁热裹上芝麻,风味更佳。

⑤第四步，锅放油加热，油温六七成热即可将面饼入锅油炸，炸至金黄即可捞出，美味酥脆的油炸糕就做好了。

首先把糯米粉用水少量多次的和成小面碎，再把小面碎放入放有笼布的蒸锅中，大火烧开十分钟左右，把蒸好的糯米碎倒入盆中，趁热和成糯米团，之后把糯米团搓成长条，分成大小相等的小面剂，搓圆放入油锅中炸即可，也可小面剂用手捏圆里面包入豆沙馅再炸更好吃。