猪肝怎么做不苦（熟食猪肝有点微苦是怎么回事）

1.

泡水:将猪肝切片后,用清水泡30分钟至2小时,让猪肝中的苦味成分溶解在水中。

2.

蒸煮:在制作猪肝汤或炒猪肝时,可先将猪肝用水煮至变色并略带硬度,去掉多余血水及异味,再用大火煮至熟烂即可。

3.

加料:在炒猪肝时,可加入辣椒、姜片、大蒜等辛香料,或加入糖、酱油等增加肝的味道,掩盖苦味。

4.

善用醋:猪肝烹调中可以加入适量的白醋,醋可以中和苦味。