原料
肉排230克，鲜荔枝60克，青椒20克，红椒20克，干葱10克，烧酒5克，胡椒粉2克，生抽5克，水200克，糖10克，镇江香醋2克，生粉水，麻油，胡椒粉各适量
做法
1、肉排洗净，抹干，斩成约寸余长段，放入腌料腌匀，扑上干粉少许，放入大热油内，炸至表面微金黄色即捞起，吸干油分后待用。
2、青椒和红椒分别去籽，洗净并抹干，泡油，沥干后备用。
3、烧热油，爆香干葱和蒜片，注入调味料，煮匀，用生粉水埋薄馅，放入脆排骨、荔枝肉和青红椒块，快手兜炒匀，即可盛上碟，热食
大炒排骨是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单易学的做法，供您参考：
所需材料：
1. 猪肋排 500克
2. 生姜 适量
3. 蒜 适量
4. 青椒 适量
5. 红椒 适量
6. 料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、水淀粉 适量
7. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将猪肋排切成小块，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 生姜和蒜切成末，青椒、红椒切成小块备用。
3. 将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后加入猪肋排煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末煸炒出香味，再加入一勺料酒、适量的盐、生抽、老抽、糖、醋、鸡精和适量的水，翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒翻炒均匀，待青椒、红椒变软后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 炒猪肉的时候可以加一点生姜片去腥味。
2. 炒青椒、红椒的时候不要煮太久，以保持它们的口感和颜色。
希望您能成功做出美味的大炒排骨！
