怎样煎鼓眼鱼不碎（煎鼓眼鱼的正确方法）

鼓眼鱼好吃，但弄不好很容易煎碎了。记住以下4点，鼓眼鱼煎不碎：

1、在鱼的两面均匀地沾上面粉。

2、锅要热，油要热。这一点最关键。油要烧到八、九成热再放鱼。

3、要用小火。放入鱼后，转用小火煎。

4、不要频繁翻动。待鱼的边缘煎黄，并翘起时，再翻过来煎另一面。

煎到两面金黄，即可出锅。