您好，材料：
花甲 250g
扇贝 6个
粉丝 50g
蒜 4瓣
姜 1小块
青葱 适量
辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
橄榄油 适量
做法：
1.花甲洗净，扇贝清理干净备用。
2.粉丝用清水泡软备用。
3.蒜切末，姜切片，青葱切段，辣椒切碎备用。
4.热锅凉油，放入蒜末、姜片、青葱段和辣椒翻炒出香味。
5.加入花甲和扇贝，翻炒至变色。
6.加入料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
7.加入清水，水量要稍微多一点，盖上锅盖煮开。
8.加入粉丝，用铲子轻轻翻动，煮至粉丝变软。
9.加入适量的橄榄油，继续翻炒均匀。
10.起锅前撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1.花甲和扇贝都不要过久煮，否则会变老变硬。
2.水要多一点，因为粉丝会吸收水分。
3.加入橄榄油可以增加口感和香味。
1.首先准备好食材，扇贝大概10个左右，可以反复多清洗几遍，扇贝数量可根据自己需求来。
2.取适量粉丝用开水浸泡半小时就可以了，捞起沥干水分待用。
3.葱姜蒜辣椒切好备用，蒜蓉越细碎越好，这样更加的入味飘香。
4.蒸鱼豉油两汤勺，蚝油两汤勺。
5.把扇贝肉分离，去掉内脏洗净，把扇贝壳同时也清洗下。黑色的部位可以去除，里面有时候会有细沙，而且不干净。
6.扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟，更加的入味去腥。
7.壳摆好盘，粉丝摆在扇贝壳上。
8.再把扇贝肉放上摆好。
9.把刚才准备好的配料爆炒，放适量佐料。
10.炒好后放扇贝上，上热锅蒸4~5分钟即可。
11.出锅后撒上细碎的葱花就可以了。
