烧茄尖的做法（烧茄尖的做法最正宗的做法）

1

茄子去皮切滚刀块

2

取盆一个，加入鸡蛋，粉芡调成全蛋糊

3

放入茄块，挂匀全蛋糊

4

锅放火上，添入适量油，六成热时下入茄块。

5

茄块炸透捞出沥净油。

6

青椒切片，西红柿切块

7

炒锅上火，添入少许底油，五成热时下入蕃茄沙司炒出红油。

8

放入葱末，蒜末炒出香味，投入西红柿炒软

9

下入茄块，加入盐，味精，白糖定好味

10

下入青椒翻炒均匀，淋入香油即可。

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成品

1、茄子去皮洗净！

2、滚刀切块！

3、青椒洗净切丁！

4、西红柿切块备用！

5、葱姜切丝，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末！

6、取适量面粉，再适量加点淀粉！

7、加入鸡蛋，加适量盐！

8、搅拌成稠糊！

9、把茄块裹上面糊！

10、锅里放油烧至七成热关中小火把茄块炸至两面金黄(我放的油比较少建议多放点油)1全部炸好放盘子备用！

11、另起锅放适量油烧至五成热加入葱姜蒜爆香！

12、加入青椒翻炒至七八成熟！(也可以先把西红柿爆出汁再加入青椒)13、加入西红柿翻炒出汁！

14、加入炸好的茄翻炒，加适量盐，翻炒均匀！

15、加入蒜末！

16、搅拌均匀闻到蒜香味马上出锅！