盐焗翡翠螺的做法(加拿大翡翠螺清蒸的做法)

盐焗翡翠螺的做法(加拿大翡翠螺清蒸的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 09:24:09

盐焗翡翠螺的做法

准备材料:翡翠螺 400克、海盐 500克、花椒 1克、八角 2个。

1、海盐平铺在烤盘中。

2、放入花椒和八角,放进微波炉大火模式3分钟。

3、取出微波后的海盐。

4、把翡翠螺埋进海盐里。

5、放入微波炉用大火10-15分钟。

6、然后取出,这样盐焗翡翠海螺就完成了。

准备所有食材,翡翠螺刷洗干净;

步骤 2

沙姜洗净,剁成姜末,10克黄油下锅融化,下沙姜末小火炒香,放凉备用;

步骤 3

取两个鸡蛋,将蛋黄磕入碗中,只要蛋黄,放入30克黄油和蛋黄搅拌均匀,再加放炒好放凉的沙姜末拌匀备用;

步骤 4

锅加放适量水烧开,将刷洗干净的翡翠螺焯水5分钟,捞出放凉,去盖取出螺肉,摘掉螺尾巴;

步骤 5

清理好的螺肉放在刚搅拌好的沙姜浆里,裹上一层浆再重新塞进螺壳,在螺口再填满沙姜浆,摆在烤盘上;

步骤 6

全部做好后,烤箱200度预热5分钟,放进翡翠螺,上下火200度烤10分钟;

(没有烤箱的,也可以直接放电饭锅,按煮饭键就可以哦)

步骤 7

在烤翡翠螺时,将杨桃洗净,切成2公分厚片,一面洒上干淀粉,再均匀抹上虾胶,再沾上云吞面装饰;

步骤 8

锅里倒入适量的油,油最好是只炸虾胶部份,不要炸杨桃。40度油温,中小火浸炸虾胶至云吞面金黄色即可;

(杨桃不用炸,要的就是杨桃原有的清甜水果味,家里有竹签插上一根,象波板糖,好看又好吃)

步骤 9

翡翠螺焗好,拿出来摆盘即可;

小贴士

春天的翡翠螺肉结实丰厚,还有膏,非常肥美,白灼、盐焗都好吃。

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