为什么香蕉用水泡过后水会是红色（香蕉泡热水变黑多久就不能吃了）

准确的说香蕉泡水后略显紫红色，那因为香蕉中含有一定的钾元素，钾遇水就会出现这种现象。

还有一种说法是，香蕉皮中含有花青素，遇水也会变红。

香蕉用水泡过后，水变红的原因是因为在泡水的过程中，香蕉释放出了一种被称为“花色苷”的物质。这种物质会在接触水的时候产生化学反应，导致水变红。

具体来说，花色苷是一种类黄酮化合物，它在碱性环境中会氧化并产生红色物质。

因此，当香蕉泡在水中时，水变红是由花色苷氧化产生的结果。这种变化虽然让人觉得有趣，但并不影响香蕉的食用安全，因为红色的水并不会对人体造成危害。