野生红尾鱼的家常做法（红尾鱼的最正宗做法）

野生红尾鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，以下是几种常见的野生红尾鱼家常做法：

1. 红烧红尾鱼：将红尾鱼洗净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒和姜片腌制 10 分钟。热锅凉油，放入红尾鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，直到汤汁浓稠即可。

2. 清蒸红尾鱼：将红尾鱼洗净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒和姜片腌制 10 分钟。将红尾鱼放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟，直到鱼肉熟透。取出红尾鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱姜蒜和红椒丝，淋上热油即可。

3. 红尾鱼汤：将红尾鱼洗净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒和姜片腌制 10 分钟。热锅凉油，放入红尾鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，直到汤汁浓稠。加入适量的豆腐或其他配菜，再炖煮 5-10 分钟即可。

以上是几种常见的野生红尾鱼家常做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。