腐竹跟豆油皮有甚区别啊（腐竹和油豆皮有什么区别）

腐竹和豆油皮有很大的区别。

因为腐竹是以黄豆为原料，经过磨浆、加水、搅拌、煮沸、冷凝等步骤而制成的，外形细长，口感有嚼劲；而豆油皮则是豆浆在热锅中凝固成薄膜状，形状较大，口感柔软。

此外，它们在烹饪方法和用途上也有所不同。

由于腐竹较为结实，适合炖汤和炒菜，而豆油皮则适合做素食、卷饼或者蘸着酱油、芥末等食用，口感更加清爽。

外形不一样：腐竹是豆浆起膜后，挑出薄膜晾晒而成的，是有很多褶皱的条状。油豆皮是又大又薄的块状。

2、口味不一样：腐竹豆香浓厚，油豆皮皮薄性韧。

3、食用方法不一样：腐竹常见的烹饪方式有拌凉菜、烧菜、清炖等。油豆皮除了凉拌、炒菜，还能用于煎炸、涮火锅。