一斤面放多少老肥用水发酵（自制面肥怎么保存不变质）

在用老面(酵母)和面发酵面团时，若是夏季，1斤面粉加水最多是0.38斤。可发酵面团的重量是1斤+0.38斤；若是冬季，1斤面粉加水不得超过0.42斤。可发酵面团的重量是1斤+0.42斤。春秋季节，食水率基本上是在40%左右，同理可推算，可发面的重量是1.4斤左右。