竹筒饭的竹筒要煮过吗（煮竹筒饭的盖子盖好还是不盖好）

竹筒饭的竹筒要煮过。 用碗口粗的毛竹或罗汉竹，直接清洗干净后在水中煮沸即可备用

竹筒开口：用工具在竹筒的任意一边开个口，口不用太大，大概1.5CM的样子即可，能塞进米和一些配菜就行，但是也不能太小太小。

1、米量：把大米从竹口慢慢塞进去，根据我的经验，竹筒里装备三分之一，或者一半的量，就足够了，因为你还要放水放菜之类的。还有就是米太多哪怕能熟也会特别干。

2、水：不需要放满整个竹筒，但是也要差不多到封口处。

3、配料：可根据个人喜好，或者是你们当地的饮食，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的，比如我做的时候就会切一些腊肉，每个竹筒塞那么几小块，饭熟的时候不仅有竹香，也有肉香。

当然了，竹筒饭不放任何菜也是可以的，那么就能吃到最纯的竹筒香味饭。

要的，要用沸腾的水煮过。不然会有细菌