杀鸡在鸡的那个位置下刀（杀鸡的正确下刀位置）

杀鸡在鸡的颈项或者口腔。

操作如下：

1、割颈：刀刃斜割鸡下颚的三管，刀口不宜过大；或者倒置：口腔刺杀：刀口从鸡喙里伸进去割延髓，不留刀口；

2、沥血：时间太短不能完全沥血，时间太久肉质口感变差；

3、浸烫：时间不能太久，否则蛋白质会变质；

4、拔毛、净膛。

杀鸡确实是有点残忍，活生生的要把它杀死是许多人难以下手的。杀不死，鸡乱蹦乱跳，看着就难受。说实话，杀鸡挺不忍的，如能一刀杀死使它少受痛苦，杀鸡的人们心理阴影也许会少一些。那么怎样才能快速杀鸡？关键在于喉菅要一次性割开，快速放血，很快就会杀死。