做牛肉为什么放洋葱（煮牛肉为什么要放洋葱）

因为洋葱有一种辛辣香气，在烹制牛肉时放一些，可以去除膻腥，增加菜肴的美味。洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉更“合拍”。

洋葱有去腥的作用，并且与羊肉一起煮时能混合产生一种特别的香味。