岩耳是一种常见的食用菌，也称为木耳或黑木耳。它具有丰富的营养价值和独特的口感，可以作为食材用于多种菜肴中。以下是岩耳的常见食用方法：
1. 炒菜：将岩耳泡软后，沥干水分，切成丝或小块，可以与其他蔬菜、豆腐、肉类等一起炒制。先将配料爆炒至熟热，再加入岩耳翻炒，最后调入适量的盐、酱油等调味品即可。
2. 凉拌：将煮熟的岩耳切丝或撕成小块，加入适量的蒜末、辣椒、醋、酱油等调料进行凉拌。可以根据个人口味增减调料，搭配其他蔬菜或配料。
3. 煲汤：将岩耳洗净泡软，切成适当大小后，与肉类（如鸡、猪骨）或其他食材一同煲汤。根据自己的喜好，加入适量的盐、调味料使汤更加美味。
4. 煮粥：将岩耳泡发后，洗净切碎，加入米粉或大米一同煮成粥。可以增加粥的口感和营养。
5. 炖煮：将岩耳洗净泡发，与其他食材一同放入砂锅或电压力锅中炖煮，制作各种营养丰富的菜肴。
需要注意的是，使用岩耳前应该彻底清洗干净，确保没有杂质。烹饪时不要过度加热，以免影响其口感和营养价值。另外，岩耳容易吸收味道，可以根据个人口味选择搭配的调料和配料。
岩耳有多种食用方式，如炒、烤、蒸等等。建议搭配不同的食材一起烹饪，增加口感多样性和营养吸收。比如，和肉类、蛋类、豆腐、蔬菜等搭配食用，健康美味。
