首先要准备足够的运营资金，有一定的牛杂技术，了解一下所在地区牛杂的市场需求以及牛杂原材料供应，如果需求量大那么在你看好的地方或铺面办理好你摆摊需要的营业执照卫生许可等各种证件，这些手续需要提前办好了，然后就可以置办牛杂摆摊的各种各样的设备和工具出摊了。
需要准备工具，还有足够的启动资金。大概一万多左右 吧，就算不要店铺租金，摆摊的固定摊位也是要收费的，还有就是各种炊具，还要足够的购买食材的资金。
还有就是要联系好牛杂来源的固定采购点，还要观察周围摊位的人群，最好选择学校或者工厂附近
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