红烧茄子的切法和做法（红烧茄子的正确做法 步骤）

1/13 西红柿切小块，葱花切碎，蒜头切片，青椒切菱形，面粉适量准备。



2/13 茄子洗净切菱形小块备用



3/13 面粉加入辅料



4/13 加水和稀（水适量不易过多）



5/13 和好的面粉糊倒入茄子里拌匀



6/13 锅里放适量油，烧热冒小泡泡



7/13 放入茄子，大火炸至金黄



8/13 茄子炸好，沥油盛出待用



9/13 锅留底油，依次放入蒜头、番茄丁、青椒，大火炒出番茄汁（我喜欢天然用了番茄酱，简单的就可以直接用番茄酱就好）



10/13 炒好后加入适量水，烧开



11/13 水开后倒入炸好的茄子



12/13 翻炒均匀，加入适量味极鲜调味，撒葱花准备出锅



13/13 简单又好吃的红烧茄子出锅咯

1.所有食材准备好

2.茄子在淡盐水里浸泡15分钟

3.茄子洗净切滚刀段。

4.切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。

5.炒锅加热，倒入适量食用油。

6.倒入葱姜蒜爆香。

7.再倒入茄子煸炒。

8.大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

9.最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。