苔菜梅干菜的做法（青菜苔梅干菜的制作方法全过程）

食材：菜苔干1把。

调味料：食用油3勺，食盐半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1小勺，鸡精1小勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，取一把菜苔干，放入大盘中，加入温水浸泡，稍微泡发后，我们要间隔一小会儿给它换一次水，直到完全泡发，水质清澈为止。菜苔干不要多，太多也吃不完。

第二步，等它完全泡发后，挤干水分，放在砧板上稍稍切碎一些，然后装入大碗中，备用。

第三步，在菜苔干中加入食用油3勺，食盐半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1小勺，鸡精1小勺。

第四步，锅中加入清水，放入菜苔干，大火蒸开后计时，蒸10分钟后关火，焖2分钟出锅。

第五步，出锅，把菜苔干取出搅拌均匀，即可

1.

将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。

2.

待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。

3.

将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

4.

将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。