粉条的六种经典做法越吃越上瘾

粉条的六种经典做法越吃越上瘾

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 23:52:29

粉条的六种经典做法越吃越上瘾

六种粉丝越吃越上瘾

1、蚂蚁上树

  用料:粉丝(2把)、肉末(少许)、四川郫县豆瓣酱(少许,也可以放其他酱料)、葱姜蒜、盐、香葱

  做法:

  1、龙口粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,这里粉丝也可以用红薯粉,根据个人口味。浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,泡透即可将粉丝捞出备用

  2、葱姜蒜切沫,肉末,粉丝,郫县豆瓣酱备用

  3、热锅凉油,下入底油,然后加入葱姜蒜沫炒香

  4、加入豆瓣酱炒香,炒出红油,加入肉末翻炒至变色,加入老抽调一下色

  5、加入高汤或者清水,下入粉丝,用筷子拨散均匀

  6、开火后中火煮5-10分钟,大火收汁,然后装盘,撒上香葱花点缀即可

2、鸭血粉丝汤

  用料:老鸭汤、粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠、香菜、胡椒粉、辣油、豆腐果、盐

  做法:

  1、鸭子放入砂锅中加入水,加入生姜炖至熟烂,大概两三个小时左右,最后调入盐

  2、鸭血买的是半成品回来切成小块,鸭肝和鸭肠买回来洗干净放入锅里加入水,盐煮熟,盛出来切成小丁备用

  3、粉丝提前泡软,准备一个大点的碗,把粉丝放在漏勺里放入老鸭汤里烫一下,倒入大碗里,放上鸭血,鸭肝,鸭肠和豆腐果,最后倒入老鸭汤

  4、撒入胡椒粉,香菜,和辣椒油就好了。

3、牛肉粉丝煲

  用料:卤好的牛肉一小块、山芋粉丝一把、葱姜蒜若干、剁辣椒若干、郫县豆瓣酱两大勺(可不要)、青蒜叶若干、小青菜一小把

  做法:

  1、先炒香葱姜蒜末和剁辣椒,同时放入郫县豆瓣酱炒出红油;再将牛肉倒入翻炒入味。

  2、加热水煮开,待汤汁融合后,趁汤汁滚开,倒入泡好的粉丝烫到半熟。

  3、移至砂锅,放入烫熟的小青菜,稍稍煮到粉丝熟了即可。

4、凉拌粉丝

  用料:粉丝、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、花生碎、小咸菜、酱油、醋、盐、糖

  做法:

  1、将水烧开,放入粉丝,煮熟后捞起,过凉开水浸泡(浸泡过粉丝表面)。

  2、黄瓜擦丝,火腿肠切细丝,鸡蛋烙成薄饼切丝。。

  3、芝麻酱加适量酱油,醋,盐,糖和水根据个人口味搅拌成麻汁(我们这边是叫麻汁的,就是比较稀一点的淋酱)。

  4、把粉丝,黄瓜丝,火腿丝,鸡蛋皮丝装入碗中,放花生碎和小咸菜,淋上搅

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