波士顿龙虾，一般简称波龙，其实不是真正的龙虾，真正的龙虾比如澳龙、花龙、小青龙等是没有钳子的，而波龙则是和小龙虾一样，是属于螯虾一类的，价格也比真龙虾便宜很多。因此，波龙拿来做稍多调料的料理方式也很不错。
用料
波士顿龙虾 1只
生粉 2大勺
葱 2把
姜 3片
酱油 1勺
老抽酱油 1勺
料酒 适量
葱香波龙（波士顿龙虾）的做法步骤
步骤 1
波龙1只，这只差不多1斤的规格。用大厨房剪处理起来会很方便，先把它的大钳子卸下，再用一根筷子从尾部插入贯穿全虾，基本就不会再挣扎了。
步骤 2
把虾剪开剪成小块，尽量让每块最多只有一面壳。虾钳子的壳比较硬，可以先敲碎。绿色的部分是虾头里的“虾脑”，味鲜，有人可能不喜欢，根据自己需要选择留不留。虾身有时会有墨绿色的东西，是虾子，熟后会变红，建议留下。
步骤 3
加入生粉，我用的玉米淀粉，也可以先加点料酒拌一拌。
步骤 4
充分搅拌均匀。
步骤 5
锅中加入“宽油”（其实也不用谢王刚老师的宽油那么多），油烧热后转中小火，把虾块倒入。
步骤 6
用漏勺适当搅拌，炸3分钟左右。
步骤 7
沥干油捞出备用，不过沥不干也没太大关系。
步骤 8
锅中重新加入少量底油，烧热后放入姜丝和葱段炒热炒香，然后再把炸好的虾块放入，根据口味加少量酱油调味，加点老抽调色，拌匀。我没有额外加盐，本身波龙作为海产，体内有相当的盐分，加上酱油里的盐就够了。
步骤 9
充分拌匀后，就可以出锅装盘啦。嗯，真的很香很鲜哦~
、龙虾处理干净要一分为2 ，剪成6块就可以了，脚的部分也分成小块就可以了。
2、然后我们粘上一丢丢的生粉。然后抓一抓，锅烧油多烧一点。葱头炸一下金黄色捞起来。
3、把油烧热，龙虾再去炸。大概在2分钟就可以了。抄出控油。锅中烧油油倒入葱白爆香，放入龙虾翻炒均匀即可。
