东北臭鱼做法（北方正宗臭鱼的做法）

主料：

臭鳜鱼1条

辅料：

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

大料1个

姜片2片

葱2段

小红椒适量

做法：

1. 买的臭鳜鱼一条。

2. 将臭鳜鱼改花刀，锅里放油煎制双面。

3. 放入料酒、冰糖、葱段、姜片、大料、生抽、老抽并加入开水炖制。

4. 臭鳜鱼收汁后出锅装盘

盐15克、姜7片、新鲜鱼1条、酒30克

1、准备一条新鲜的鱼，大约两斤左右清洗干净，用高度白酒腌制大约10分钟。

2、把鱼改刀，抹上咸盐，葱，姜。盐的量根据准备的鱼的大小自己调整。隔几分钟轻轻的揉几下

3、用保鲜膜穿起来不要透气。放在家里阴凉通风的地方。大约7~10天。就可以吃了