主料：虾米200克，
辅料：花生仁（炒）75克，
调料：大葱10克，白皮大蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克
做法
1.虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎。
2.滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。
材料:苦瓜1根，细香葱少许，虾米适量，红尖椒2根，豆豉适量，蚝油适量，白糖少许，鸡汁少许，香醋少许，香油少许，色拉油适量，水少许，料酒少许，葱少许姜少许，胡椒粉少许
做法:1，去掉苦瓜籽
2，苦瓜去籽后，将苦瓜改刀成细条，然后再用刀片去苦瓜籽下面的瓤
3，油炸苦瓜，这一步我们很少做。让苦瓜的苦味打个八折。锅中放宽油，烧到7成热，放入苦瓜，油炸10-20秒捞出备用。 4，准备好各种配料，海米提前用水泡好备用，红椒切段，香葱切段，葱姜切片，豆豉洗净
5，煸香海米。这一步主要是增加海鲜味，掩盖苦味。一定要煸香，不要扔锅中完事。海米要用清水加料酒泡软，然后沥干水份，锅中放油，倒入海米，小火慢煸，直至金黄色
6，煸香豆豉，也是用豆豉的酱香掩盖苦瓜的苦味。豆豉也不能扔到锅中了事，也要炒出豆豉的香味
7，煸香葱姜片，调入鸡汁增鲜。煸香海米；豆豉；葱姜之后，倒入苦瓜，调入鸡汁；少许清水炒匀，放蚝油增鲜
8，调入白糖提鲜
9，调入胡椒粉，进一步掩盖苦味
10，加入红椒和香葱，尤其是香葱不可或缺。增香增色
11，出锅之前淋香油
