茭白炒猪头肉怎么炒

步骤1

茭白剥去老叶，斜切成片

步骤2

猪肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟

步骤3

下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用

步骤4

继续下油，倒入猪肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜

步骤5

最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可

烹饪技巧

茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃

猪肉要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥

加点白糖可以提鲜